Ruta de tapas por Burgos
Burgos es una ciudad de barra. El tapeo aquí está concentrado en muy pocas calles, todas dentro del casco histórico y todas a cinco minutos andando entre sí, lo que la convierte en una de las ciudades más cómodas de España para salir de pinchos.
Las tres zonas
Calle San Lorenzo. Es la calle de los pinchos, sin discusión. Barras estrechas, mucha gente y una oferta que va de lo clásico a lo elaborado. Empieza aquí si solo tienes una noche.
Sombrerería y Avellanos. Paralelas a San Lorenzo, con un ambiente algo más tranquilo y locales de toda la vida. Buen sitio para sentarse un rato.
Huerto del Rey, o «Las Llanas». La plaza junto a la catedral, con terrazas. Es la zona más amplia y la que mejor funciona en verano o si vas en grupo.
Los pinchos que hay que pedir
- Morcilla, frita o en pincho con pimiento. Es obligatoria. Te contamos por qué en nuestra guía de la morcilla de Burgos.
- El cojonudo: pan, chorizo y huevo de codorniz. Simple y perfecto.
- Queso de Burgos fresco, solo o con membrillo y nueces.
- Torrezno, crujiente por fuera y tierno dentro.
- Lechazo desmigado en versión pincho, cuando lo encuentres.
Para beber, tinto de la Ribera del Duero. Es la denominación de origen de la provincia y casi cualquier barra tiene varias referencias por copas.
Cómo ordenar la ruta
Una secuencia que funciona: arranca en Huerto del Rey con la primera caña y algo ligero, baja a Sombrerería para un par de paradas tranquilas y termina en San Lorenzo, que es donde se anima la cosa a partir de las nueve.
Si vas en fin de semana, sal antes de las 20:30 o te tocará esperar de pie. Entre semana, cualquier hora va bien.
Un par de avisos
Muchos locales del centro cierran uno o dos días entre semana y algunos hacen vacaciones en enero o septiembre. Si tienes un sitio concreto en mente, confírmalo antes de plantarte en la puerta.
El tapeo es el plan de sábado por antonomasia en la ciudad, pero hay más: mira nuestros planes para el fin de semana en Burgos.